【首選】【龍師父黃金傳奇】水果發酵泡菜六種口味任選超怕缺貨的

2月 03, 2019

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商品訊息描述

●純天然蔬果發酵，非醃漬
●吃起來順口爽脆、帶有果香味
●絕不使用醋酸、化學添加物與防腐劑
●接單才做，超新鮮
●五星級飯店大廚獨創配方，榮獲嘉義十大伴手禮

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黃金泡菜一咬下去，喀滋喀滋光聽聲音就知道白菜有多爽脆。嚴選嘉義竹崎綠舍有機生態農場用心栽植山東大白菜，品質細緻、吃的安心。每一口泡菜的「酸」、「甜」、「色」是那樣分明，而辣味因醬汁陪襯不搶味，突顯出清脆爽口的口感。

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【品牌故事】

滋味酸甜爽口的泡菜無論當開胃小菜、炒泡菜豬肉或是做成暖呼呼的泡菜鍋都美味地讓人停不下筷子。但市售泡菜往往添加物都很多，或是以高鹽、高糖醃漬；想自己做有時候又沒辦法發酵成功，五星級飯店主廚龍師父，就是因為太太愛吃泡菜，才研發出用新鮮蔬果發酵的泡菜，吃起來不但十分脆口還帶有天然果香，清爽的辣度老人小孩也可以接受。

限時商品購買優惠掌廚30年的詹德文，小名阿龍，大家都叫他龍師父，從小就離開家鄉嘉義，踏上廚藝之路，想闖出一番名堂。從廚房小學徒、掌灶，一路做到東亞櫻都、山海關餐廳、滿福樓海宴餐廳的主廚，也曾任職五星級的華福飯店。龍師父的太太陳癸如跟著五星主廚想當然吃過許多美味珍饈，但沒想到她卻獨愛泡菜這一味，看在龍師父眼中市售的泡菜多是醃漬物，高鹽高糖吃多了很不健康。愛妻心切的他，決定捲起袖子，回到熟悉的廚房，開始研發以天然蔬果發酵的泡菜。

台灣寶島的蔬果種類豐富、滋味又好，對食材十分了解的龍師父決定以蔬果發酵來製作泡菜，希望每一口泡菜的「酸」，都是來自天然發酵；「甜」，都是水果的自然糖份；「色」，都是食材的原色。而天然發酵所形成的益生菌，光是乳酸菌就高達三千三百萬。

試驗了柳丁、香吉士、鳳梨、蘋果、檸檬等不同的水果來發酵，發現鳳梨酵素太過強烈，香吉士又比柳丁香甜，就像是解方程式般，一個個不斷地修正試驗出心中最完美的發酵比例。有了檸檬、蘋果、香吉士天然發酵的豐富滋味，調味相對就可以簡單些，除了基本的糖、醋、鹽外，龍師父還有獨門的一味辣油，用洋蔥、紅蔥頭、花椒下去提煉2-3小時，那微辣的馨香光是在製作時，就常飄滿整間廚房。

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要做就要做到最好，對食材講究的龍師父，希望地產地銷，盡可能運用嘉義在地食材，不僅減低碳足跡，購得的食材也新鮮。像是發酵重要的香氣來源－檸檬，即是嚴選嘉義幸福有機農場的青農所種植的；而黃金泡菜的靈魂人物－山東大白菜，則是來自嘉義竹崎綠舍有機生態農場，那甜脆的口感是普通大白菜無法比擬的。龍師父也會在旅行時探尋在地的好食材，像是黑木耳是烏山頭水庫的青農所種植，每一朵都厚實飽滿；也與雲林漢光果菜社合作，使用CAS檢驗合格的蔬菜。

堅持理念做出來的泡菜，每一罐都真材實料，而且絕對新鮮！「我們都是接單才做。」龍師父的太太陳癸如說。龍師父研發，太太執行，兩人很有默契地協力合作，目前廚房由太太主理，純手工製作的泡菜，陳癸如算一算就需要12道流程，新鮮的食材絕不放防腐劑，客人下訂後才製作，約3-4天就可以吃到最新鮮的泡菜。蔬果發酵的泡菜，三天後即發酵，一個月內口感爽脆，一個月後會稍軟一些，陳癸如建議做成泡菜鍋，湯頭濃郁又入味。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

法律常識供索取竹市議員追蹤毒品快篩進度

新竹市議員顏政德在議會總質詢一開始，就教市長林智堅問他我們是不是好朋友進行質詢，同時肯定市長林智堅是政治明星，如果沒有參政往演藝圈也是明日之星；顏政德延續單位質詢，要求環保局將新竹市目前150個空氣監測點上網公告，讓民眾了解目前的空氣品質。另外一項影響嚴重孩童成長的毒品問題，顏政德議員在上會期提案進行毒品快篩自主檢測，衛生局表示，目前試劑由二合一提升為三合一檢測試劑。

新竹市政府在工程動工以及完工時，都會舉辦記者會讓民眾了解相關工程進度。市議員吳青山認為市府舉辦記者會次數頻繁，應回歸記者會應有的本質；在各項工程建設經費，市府三年多來爭取百億元經費，吳青山議員建議應該讓大家了解經費流向。

在北區建設方面，吳青山議員持續爭取光華街和武陵路相關像弄的打通工程，以及果菜市場遷建等議題；接著，蕭志潔議員延續吳青山議員對於武陵路271巷打通爭取已久，且攸關數千人生活安全，要求市府應審慎重視。在動物園改造方面，蕭志潔議員以新竹縣某生態農場為例，希望市府能借鏡相關規劃，讓新竹市動物園耳目一新。

在長照政策方面，蕭志潔議員建議要檢討日托和共餐等問題，尤其在共餐的衛生面應該加強；新竹市近年來在全國新生兒出生率是數一數二，蕭志潔引用媒體標題說明，新竹市目前還沒有公立托嬰中心，市府應朝向公托中心努力，減輕年輕爸媽的負擔。

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